भारतीय त्यौहार स्वादिष्ट पकवानो और मिठाइयों के बिना कभी पूरा नहीं होता। यहां लोग त्यौहार का इसलिये भी इंतजार करते हैं ताकि उन्हें घर का बना हुआ स्वादिष्ट पकवान खाने को मिले।
फाल्गुन मास की पूर्णिमा को मनाया जाने वाला होली का त्यौहार न सिर्फ रंगों का पर्व है बल्कि हर्ष और उल्लास का प्रतीक भी है। आमतौर पर होली की पूर्व संध्या में होलिकादहन से शुरू होने वाला यह त्यौहार रंगों का खेला- धुलेंडी तक चलता है। इस वर्ष (2023) होली पर्व की दिनांक निम्न है:
होली का त्यौहार हो तो रंगों के साथ-साथ पकवानों का भी अलग मजा रहता है। अधिकतर लोग होली के उत्सव की तैयारी कुछ दिनों पूर्व से आरंभ कर देते हैं। त्योहारों के समय बनने वाले लज्जतदार व्यंजनों की खुशबू अपने आप ही लोगों के मुंह में पानी ला देती है। होली पर विशेषकर गुझिया (gujia) तो बनाई जाती ही है, इसके अतिरिक्त पारंपरिक तौर पर दही वड़ा (dahi vada), कांजी वड़ा (kaanji vada), मठरी (mathri), नमकपारा (namakpara) काली गाज़र की कांजी ( black carrot kanji),शक्करपारे (shakarpara), पूरन पोली (Puran poli) और अनरसे (anarse) इत्यादि भी बनाए जाते हैं।
वैसे तो आज कल लोग समय की कमी की वजह से बाजार से ही मिठाइयां और पकवान मंगा लेते हैं, मगर घर का बना हुआ स्वादिष्ट पकवान सभी को खुश कर देता है। होली में जब सभी मेहमान इकठ्ठा होते हैं तो गुझिये के अलावा अन्य मीठी चीज़ें भी खिलाई जाती हैं। आज हम आपके लिए भारत के अलग-अलग कोने से मिठास ले कर आए हैं। जी हां, इस होली के मौके को अपने हाथों से निकलने ना दें और परिवार तथा दोस्तों के लिये कुछ मीठा जरुर बनाएं।
आपके लिए विशेष हमने कुछ व्यंजनों की सूची (Holi Recipes) तैयार की है। आप अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनकर बनाइए और होली के रंगीन समां में पकवानों का स्वाद मिलाइए:
2. दही वड़ा
4. मठरी
8. शक्करपारे
9. पूरन पोली
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