Makar Sankranti 2024 Special: पारंपरिक स्वादिष्ट तिल चिक्की के साथ बनाएं मकर संक्रांति खास, आसान है रेसिपी

Makar Sankranti Til Chikki Recipe: मकर संक्रांति का त्यौहार स्पेशल बनाना चाहती हैं आप तो 15 मिनट में मीठे में बनाएं तिल की टेस्टी चिक्की, जानें रेसिपी

15 मिनट में बनाएं तिल की टेस्टी चिक्की

दोस्तों सर्दियों का मौसम और मकर संक्रांति का त्यौहार यानी पतंगबाजी के साथ साथ स्वादिष्ट व्यंजनों का मजा। मकर संक्रांति के दिन खासतौर पर तिल से बनी चीजों का सेवन किया जाता है। अलग-अलग राज्यों में मकर संक्रांति के अवसर पर विभिन्न व्यंजनों को खाने का चलन है। कहीं खिचड़ी खाई जाती है तो कहीं तिल से बनीं चीजें (Til Recipe) तो कहीं दही-चूरा का सेवन किया जाता है।

मकर संक्रांति पर्व के दौरान खास तौर पर पारंपरिक तिल चक्की बनाई जाती है। गुड़ और तिल से तैयार होने वाली तिल चक्की स्वाद में तो शानदार है ही सेहत के लिए भी लाभदायक होती है। तिल चिक्की डाइजेशन को भी बेहतर रखने में मददगार होती है। तिल-गुड़ से बनाई जाने वाली स्वादिष्ट तिल चिक्की यानी गुड़ की पट्टी सभी को पसंद आती है। चिक्की को कई तरह से बनाया जा सकता है, गुड़ और मूंगफली से या गुड़ और तिल। हालांकि, गुड़ और मूंगफली का उपयोग करके बनाई जाने वाली चिक्की को ज्यादा बनाया जाता है। लेकिन मकर संक्रांति के मौके पर हम आपके लिए तिल की चिक्की की रेसिपी (Til Chikki Recipe) लेकर आए हैं। यह स्वाद में स्वादिष्ट और बनाने में भी आसान है। इसे आप जरूर ट्राई करें।तो आइए जानते हैं इसकी सिंपल रेसिपी-

प्रेप टाइम (Prep Time)

5 minutes

कुकिंग टाइम (Cooking Time)

15 minutes

सर्विंग (Serving)

10 लोग

कैलोरीज़ (Calories)

54

तिल चिक्की बनाने के लिए सामग्री (Til Chikki Ingredients in Hindi)

तिल – 1 कप

गुड़ – 1 कप

देसी घी – 1 टी स्पून

तिल चिक्की बनाने की विधि (Til Chikki Easy Recipe in Hindi)

1. सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाही रखें। अब इसमें तिल डालकर धीमी आंच पर भूनें। तिल को तब तक भूनना है जब तक कि उनका रंग हल्का गुलाबी होकर वे फूटने न लगें। इसे भूनने के लिए लगातार चलाते रहें, वरना ये जल सकता है। इसके बाद एक प्लेट में तिल कोनिकाल कर रख दें।

2. अब कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डाल कर गर्म करें। घी के पिघलने के बाद उसमें गुड़ या गुड़ का चूरा कर डाल कर मीडियम आंच पर पकने दें। गुड़ को पूरी तरह से पिघलने तक इसे करछी से चलाते हुए पकने दें। ध्यान रखें कि गुड़ को तब तक उबालना है जब तक कि वो शाइनी और गाढ़ा न हो जाए। ऐसा होने के बाद पिघले गुड़ में भुनी हुई तिल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। आप चाहें तो चिक्की के लिए गुड़ के बजाय चीनी का भी प्रयोग कर सकते हैं।

3. अब एक बड़ी थाली लें। उसमें पॉलीथिन या घी फैलाते हुए लगा दें। इसके बाद इसमें तैयार किया गया मिश्रण डालकर चारों ओर समान अनुपात में फैला दें। इस बात का  ध्यान रखें कि मिश्रण को थाली में डालने में ज्यादा देरी न करें वरना इसे सैट करना मुश्किल हो सकता है। इसे जमाने के लिए थाली के बजाय बटर पेपर का भी यूज कर सकते हैं। आप चाहे तो ऊपर से एक पॉलीथिन शीट लगाकर बेलन से थोड़ी मोटाई रखते हुए इसे बेल लें। अब इसे अपनी मर्जी के मुताबिक डिजाइन में कट कर लें। इसके बाद ठंडा करने के लिए छोड़ दें और इसे एयरटाइट कंटेनर में बंद करके रख दे। 

4. लीजिए आपके लिए तैयार हैं मकर संक्रांति के खास मौके पर बनाई गई लाजवाब, स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर तिल-गुड़ की चिक्की। अब इसे खुद भी खाएं और अपने परिवार वालों को भी खिलाएं।

Tip: आप चाहे तो इसमें इलायची पाउडर, नारियल या नारियल पाउडर, बादाम, पिस्ता और काजू भी डाल सकते है।

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