साबूदाने की पूरी

कुरकुरी साबूदाने की पूरी

साबूदाने की पूरी

साबूदाने की पूरी को व्रत के दौरान फलाहार में भी खाया जा सकता है।साबूदाने की पूरी को सिंघाड़े के आटे में भीगे हुए साबूदाने और आलू के मिश्रण से बनाया है। इसमें ज़ायके के लिए हरी मिर्च, हरी धनिया की पत्ती और काली मिर्च का उपयोग किया है और इन सबके मिश्रण से कुरकुरी साबूदाने की पूरी को तैयार किया है।

आवश्यक सामग्री:

भीगा हुआ साबूदाना 1 कप

सिंघाड़े का आटा 1 कप

उबले हुए आलू 2

बारीक कटी हुई हरी मिर्च  2

बारीक कटा हुआ हरा धनिया  1 चम्मच

सेंधा नमक स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर चुटकीभर

घी 1 कप

विधि:

साबूदाने को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दे। फिर पानी से निकाल के रख दें।

आलू और साबूदाने को मैश करके सिंघाड़े के आटे में मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और बाकी के मसाले डालकर आटे को अच्छी तरह गूंद लें और छोटी-छोटी लोई बना लें।

अब हथेली पर घी लगाकर लोई को रखकर धीरे धीरे दबाकर पूरी बना लें। अगर हाथ से पूरी न बने तो उसमें थोड़ा सा चिकना लगाकर हल्के हाथों से बेल लें। 

अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें और उसमें तैयार पूरी को डालकर सेंक लें।

गरमागर्म साबूदाने की पूरी तैयार हैं। आप चाहे तो चटनी या फिर दही के साथ इन्हें सर्व करें।

सुझाव:

इसे आप परांठे की तरह भी बना बना सकते हैं जो खाने में स्वादिष्ठ और सेहत से भरपूर है।

  

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